干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

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　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段(jìn)泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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