柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是(shì)死面，柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问(wèn)题(tí)的，加少数也不会存(cún)在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的是,假如(rú)运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制造(zào)半制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口(kǒu)味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日(rì)常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出(chū)来正(zhèng)宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的(de)，这样的话(huà)就会(huì)导致很多(duō)在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一(yī)些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(j千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么ìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下(xià)成(chéng)25克重(zhòng)的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香(xiā千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么ng)菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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