咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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