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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白(bái)嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化(huà)读音(yīn)表明了(le)是最(zuì)好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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