面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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