为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈(chè)而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮(shì)合阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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