家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好以(yǐ)及铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什么(me)铁锅(guō)最好用又(yòu)健康(kāng)，买铁(tiě)锅是生铁好还是熟铁好，家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁(tiě)好用等(děng)问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区(qū)别在(zài)于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更(gèn金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名g)适合(hé)用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使(shǐ)用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的(de)制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其它元素在(zài)内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度(dù)上没(méi)生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机械(xiè)立体旋(xuán)压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解(金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名jiě)完(wán)了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期(qī)养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量(liàng)较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导(dǎo)致(zhì)火的(de)温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存(cún)在即合(hé)理(lǐ)，根据自己的真(zhēn)实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅(guō)一(yī)定要处理得(dé)当并(bìng)坚持保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一(yī)款使(shǐ)用(yòng)寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名