淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水(shuǐ大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的(de)时候弄。

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