近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧(sh疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思āo)烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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