水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的(de)美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名(míng)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

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　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍(bèi)的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签(qiān)扎几(jǐ)个(gè)洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后(hòu)加(jiā)入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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