干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以(却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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