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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等(děng)作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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