近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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