近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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