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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七(qī)十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中(zhōng)最(zuì)高(gāo)温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材(cái)料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟(shú)的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合(hé)物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材料(liào)都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的(de)，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要(yào)紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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