面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常(c护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗háng)温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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