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甜葡萄(táo)可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡(pú)萄是可(kě)以(yǐ)酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的(de)葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购(gòu)葡萄(táo)时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡(pú)萄，外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗哪怕是一颗颗散落(luò)的(de)葡萄(táo)也不要紧。这(zhè)些葡萄(táo)一是容(róng)易(yì)发酵(jiào)，二是(shì)价位相(xiāng)对较低(dī)。常见(jiàn)的(de)葡萄、提子、马奶(nǎi)子等，都是可以用来(lái)制作(zuò)葡萄酒的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由(yóu)于葡萄表皮很(hěn)可能残留农药，清洗葡萄的环节就相(xiāng)当重要(yào)，最好(hǎo)能(néng)够逐颗清洗(xǐ)，再用(yòng)自(zì)来水反复冲洗，同(tóng)时剔除(chú)烂(làn)葡萄(táo)。一(yī)些爱干净的(de)人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮后酿(niàng)酒(jiǔ)，这也(yě)未尝不(bù)可，但(dàn)是少了(le)一些葡萄皮(pí)特(tè)有的营养。

　　第(dì)三步(bù)：晾(liàng)干葡(pú)萄把葡萄盛(shèng)在能漏水的(de)容(róng)器当中，等葡萄表面没有水珠就可(kě)以倒入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容(róng)器酒坛(tán)子可以是陶瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶(píng)，但不主张用塑料(liào)容器(qì)，因为(wèi)塑料很可能会与酒精(jīng)发生化学反应(yīng)，并产生一些有(yǒu)毒物质，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄(táo)，操作办法是抓(zhuā)起(qǐ)一(yī)把(bǎ)葡萄(táo)使劲一(yī)握，然后放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄上面(miàn)，葡(pú)萄和糖的(de)比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放(fàng)3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以(yǐ)放2斤(jīn)糖，但是不(bù)能(néng)不放糖，因为(wèi)糖是葡萄(táo)发酵的重(zhòng)要因素)。

　　第六步：加封保(bǎo)存将(jiāng)酒坛子密封(fēng)，如(rú)果是陶瓷罐的话(huà)，可(kě)以到买黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥，加水(shuǐ)后(hòu)糊住封口。加封(fēng)后，酒坛子需放(fàng)在阴(yīn)凉(liáng)处保存，平(píng)时不(bù)要随意去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄发酵时间需要(yào)20天至一(yī)个月左右(yòu)，现(xiàn)在(zài)这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天(tiān)左右。启封后，捞出浮(fú)在上面(miàn)的(de)葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝(hē)葡萄(táo)酒(jiǔ)了。注意，如(rú)果喜欢酒(jiǔ)劲足一点(diǎn)，只需延迟启封时间就行(xíng)了。启(qǐ)封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖(gài)好酒(jiǔ)坛的盖(gài)子(zi)，以免(m外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗iǎn)酒味挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不同的风味和特点(diǎn) 。

　　选购时，首先要(yào)注意外观新鲜，果穗大小适(shì)当(dāng)整(zhěng)齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品(pǐn)质最好 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起新(xīn)鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧(jǐn)实(shí)，种子掉落(luò)较(jiào)少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落，说(shuō)明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色(sè):一般(bān)成熟(shú)度(dù)适(shì)中的果(guǒ)穗和(hé)籽粒颜色较(jiào)深(shēn)，较(jiào)亮(liàng)；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶(nǎi)黄白(bái) 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的(de)葡萄果肉(ròu)丰富，味(wèi)甜(tián)，香气(qì)浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁(zhī)少或多但味少，无(wú)香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买的(de)时候试试耳朵里的底葡萄(táo)，因为一般来说，底葡萄是最不甜(tián)的 。

　　如(rú)果是甜的，说明葡(pú)萄整穗都(dōu)是(shì)外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗甜(tián)的 。

怎么(me)挑选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢(láo)固，颗(kē)粒饱满，外有(yǒu)白(bái)霜的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻(qīng)提起时，如(rú)果(guǒ)葡萄纷纷脱(tuō)落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜(yán)色(sè)。

　　一般成熟度适(shì)中(zhōng)的葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳(yàn)，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色(sè)，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁(zhī)多而浓(nóng)，味(wèi)甜，有(yǒu)香气，就(jiù)是(shì)好葡萄。

　　与(yǔ)此相反(fǎn)，不好的葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与(yǔ)成熟度有关，一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最(zuì)下面的一颗往往由于光照程度最(zuì)差，成熟(shú)度不佳。

　　所以在一(yī)般情况下，最下面那(nà)颗(kē)是(shì)最(zuì)不甜(tián)的(de)。

　　选购时，就试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁维生(shēng)素C损(sǔn)失多许多人相信，自己制作(zuò)的鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁是(shì)最(zuì)健(jiàn)康的。

　　因为完全不(bù)加热，其中的(de)维生素能最大限(xiàn)度地(dì)保存(cún)下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬(shū)汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这种观点(diǎn)的真实性，专(zhuān)家(jiā)对(duì)新鲜蔬菜(cài)榨(zhà)汁(zhī)后，营养素保留的情况进行了(le)测(cè)定。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损失的维生素(sù)C为指(zhǐ)标，选用最常用来制作蔬菜(cài)汁的番茄和黄瓜为试验(yàn)对象，用榨(zhà)汁机榨汁，进行(xíng)测定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损失率高达80%以上(shàng)。

　　而数据显示(shì)，炒(chǎo)青菜的(de)维生(shēng)素(sù)C损(sǔn)失(shī)率只有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率(lǜ)，甚至(zhì)比炒青菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还(hái)会有(yǒu)一个明显的(de)变化：果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这个过(guò)程中(zhōng)，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维(wéi)生素(sù)C氧化酶(méi)、酚(fēn)氧化酶等很多氧化酶类，它(tā)们在细胞中平(píng)日独居一室，不和维(wéi)生素C、多酚类物质等抗氧(yǎng)化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机(jī)，细(xì)胞被绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬(shùn)间，维生素(sù)C就会(huì)大量损失，有保(bǎo)健作用的多(duō)酚类物质也会(huì)被迅(xùn)速破坏(huài)。

　　如果在榨果汁(zhī)时去掉渣子(zi)，还会损失大量膳(shàn)食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的(de)纤(xiān)维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自(zì)制鲜榨果蔬(shū)汁来(lái)替代的方法是(shì)错(cuò)误的。

　　建议每天要吃(chī)两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜(cài)，在(zài)此(cǐ)之外(wài)，可以再加(jiā)两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好(hǎo)用沸水(shuǐ)短(duǎn)时(shí)快速(sù)焯烫一(yī)下之后再榨汁，能(néng)灭(miè)活一些(xiē)酶类，减少(shǎo)营养物(wù)质的损失。

　　一(yī)定要(yào)现榨现(xiàn)喝，减少抗氧(yǎng)化物质(zhì)氧化(huà)分解的时(shí)间。

　　滤去的果渣应尽量利(lì)用，可(kě)以加一点(diǎn)蜂蜜和柠(níng)檬汁调味，做成高纤(xiān)维小甜食，味道(dào)其实很(hěn)不错。

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