灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入(rù)冰(bīng)xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以(yǐ)上(shàng)后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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