鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思量(liàng)。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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