面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

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面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合5k是多少钱 5k是什么意思(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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