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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两(li不尽人意是什么意思ǎng)用(yòng)的(de)山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域(yù)古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的2不尽人意是什么意思0种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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