面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。王菲是什么星座，王菲是什么星座的人关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(ji王菲是什么星座，王菲是什么星座的人t: 24px;'>王菲是什么星座，王菲是什么星座的人ào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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