酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌匀腌制纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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