假如捏起来是(shì)软(ruǎn)的(de)，这类柿子主(zhǔ)张可以疏忽(hū)。

　　由于太软的(de)柿子，很有或(huò)许(xǔ)现已(yǐ)熟过头了，而(ér)熟过头的柿子(zi)，会散发着(zhe)一股酸酸的(de)酒味，而且吃起来(lái)软绵绵的，口感欠好(hǎo)。

　　而(ér)捏起来硬的柿(shì)子，阐明(míng)仍是(shì)挺新鲜的，捏起来结实(shí)的柿子，吃起来比较爽脆(cuì)，特(tè)别有嚼劲。

　　5、掂分量。

　　平等巨细的柿子，掂起来比较重的，含(hán)水量足，汁水丰满，吃(chī)起来就水润润的(de)，而且肉质厚(hòu)，吃(chī)着就(jiù)有(yǒu)满足感。

　　相反，掂起来轻的柿子，含水量少，肉比较少。

　　吃起来口感就没那么好。

怎(zěn)样选择甜美(měi)的柿子

　　　　眼下正是(shì)柿子上(shàng)市的时节，柿子有好(hǎo)坏之分，那(nà)么，你(nǐ)知道(dào)怎样去选择甜美的(de)柿子吗？下面(miàn)我为(wèi)你回(huí)答。

　　　　选择甜美柿子的 办法

　　 　　一、甜柿和涩柿的差异

　　 　　柿(shì)子依据(jù)老练(liàn)时能否(fǒu)天然脱涩分为甜柿(shì)和涩柿两(liǎng)类。

　　前者老(lǎo)练(liàn)时现已脱涩，可以直接食用。

　　而后者(我国的(de)柿子大多数归于此类)有必要采摘后人工脱(tuō)涩后方(fāng)可食(shí)用。

　　 　　涩柿脱涩的(de)办法许多：长时刻放置脱涩，北方的冻(dòng)柿子(zi)便是此类；也可(kě)与发(fā)生(shēng)乙烯的老(lǎo)练生果放(fàng)在(zài)一同，但(dàn)这样构(gòu)成的柿子都是软柿(shì)。

　　假如(rú)想吃不涩、口感(gǎn)结实爽脆的柿子，就要采纳别的一(yī)种脱涩办法：“醂”，制品(pǐn)便是醂(lǎn)柿子，一(yī)般(bān)都叫(jiào)懒(lǎn)柿子，有些当地也(yě)叫漤柿子或脆柿子，这便是前(qián)面(miàn)说到的“脆柿”。

　　 　　办法(fǎ)一般(bān)是(shì)用40~50℃的温水(shuǐ)浸(jìn)泡24小(xiǎo)时，时刻(kè)可依(yī)据状况(kuàng)调整，以口感甜脆(cuì)为准。

　　醂柿子口感甜脆，营养价(jià)值很高，是北方公(gōng)民在长时(shí)刻的实(shí)践中发明的，这(zhè)样可以把涩(sè)口不能食用的青(qīng)柿(shì)子(zi)变成甜美可口，可以说(shuō)是 变废为宝 了(le)。

　　 　　二、软柿子与硬柿子的差异

　　 　　一般来说，软(ruǎn)柿子(zi)是指天(tiān)然老练的甜柿和通过催熟处理的柿子，表皮为橙赤色，口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)而甜。

　　硬柿子则包括未脱涩的(de)生柿子和处理过的口感甜(tián)脆的懒(lǎn)柿子，表皮青色，口感偏硬而(ér)不脆；生的青柿子不能吃(chī)，需(xū)等红到熟透之后才干吃，水煮(zhǔ)过的(de)青(qīng)柿子(zi)可以吃，吃起来的口感(gǎn)与(yǔ)红柿子不(bù)同，红柿(shì)子是(shì)软的，青(qīng)的柿子是(shì)脆的，与一般的苹果口(kǒu)感附(fù)近；滋味当然也(yě)不同，红柿子(zi)的滋味比(bǐ)较(jiào)天然，吃后有一(yī)股淡淡的涩味，而青柿子(水煮过(guò)的)除(chú)了甜(tián)味，还略(lüè)带有一股(gǔ)果青味，没有涩味。

　　 　　三、软柿(shì)和硬柿怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说(shuō)，软(ruǎn)柿表(biǎo)皮橙赤色(sè)，软而(ér)甜，选购(gòu)时(shí)要(yào)注(zhù)意(yì)全(quán)体平等柔软，有硬有软者则欠(qiàn)安(ān)。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬(yìng)柿表皮青色，偏硬而不(bù)脆，甜度稍(shāo)差(chà)一(yī)些，选购时用手摸试，手(shǒu)感(gǎn)结实(shí)者为佳(jiā)。

　　 　　四、按食用时刻选(xuǎn)择柿子(zi)

　　 　　1、立刻(kè)就(jiù)想吃(chī)

　　 　　假如想买了就(jiù)吃，可购买软柿，这种柿子在树上天然脱涩，皮薄(báo)，汁多，味(wèi)甜(tián)，但这种柿子太松软，不方便(biàn)带着和储(chǔ)存(cún)，寄存(cún)时刻也不(bù)长；

　　 　　2、买回(huí)家贮藏

　　 　　假如买了柿子预备放一段时刻再吃(chī)，可选购生柿，放通风阴凉处等它天然老(lǎo)练(liàn)，可寄存较(jiào)长时刻；

　　 　　3、天天要吃(chī)

　　 　　假如想(xiǎng)随(suí)时(shí)吃到而(ér)且可以贮(zhù)藏，可购(gòu)买硬脆的懒柿子(zi)，它是生柿子(zi)采摘(zhāi)后用温水、酒(jiǔ)精、二氧化磷(lín)等办法脱涩后(hòu)投放市场，果肉脆，味甜(tián)美，可放一个月(yuè)左右，随吃随(suí)拿。

　　 　　柿子(zi)吃多了会怎样样

　　 　　柿子中的鞣酸能与食(shí)物中的钙、锌、镁、铁等矿物质(zhì)构成不能(néng)被人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)的化合物，使这些营养素不能(néng)被使用，故而多吃柿子(zi)简略导致这(zhè)些矿物质缺少。

　　又因柿(shì)子中含糖(táng)较多(duō)，所以人们吃(chī)柿(shì)子比吃(chī)相同数(shù)量(liàng)的苹果、生梨更(gèng)有饱腹感，然(rán)后会影响胃口(kǒu)，并(bìng)削减正餐的摄入。

　　一般以为，在不(bù)空(kōng)腹的(de)状况下，每次吃(chī)柿子(zi)不超(chāo)越200克(kè)为宜。

　　 　　吃柿子的注意事项(xiàng)

　　 　　1、空腹(fù)不能(néng)吃柿子(zi)

　　 　　因柿子含(hán)有较多的鞣酸(suān)及果(guǒ)胶，在(zài)空(kōng)腹(fù)状况下它们会(huì)在(zài)胃(wèi)酸的(de)效果下构成(chéng)巨细(xì)不(bù)等的硬块。

　　尽量在饭后(hòu)1小时(shí)左右食用，以防止胃柿石(shí)构成。

　　 　　2、尽量不要吃柿子皮

　　 　　由于柿(shì)子中的(de)鞣酸绝大多数会(huì)集在皮中(zhōng)，在柿(shì)子脱涩(sè)时，不或(huò)许(xǔ)将其(qí)间的鞣酸悉(xī)数脱尽，假如连皮一同吃更简略构成胃(wèi)柿石，尤其(qí)是脱涩工艺不完善时，其皮(pí)中含的(de)鞣酸更多。

　　 　　3、胃部寒(hán)凉、患有(yǒu)缓慢胃炎患者不宜多吃柿子

　　 　　柿子性寒，若(ruò)患有(yǒu)胃部寒凉者，不宜食用(yòng)。

　　患有缓慢胃炎、排空推迟、消化(huà)不良等(děng)胃(wèi)动(dòng)力(lì)功(gōng)用低(dī)下者，胃(wèi)大部切(qiè)除(chú)术后(hòu)，不宜食(shí)柿子。

　　 　　4、贫血患(huàn)者少(shǎo)吃(chī)

　　 　　柿(shì)子(zi)含单宁，易与铁质结合(hé)，然后阻碍人体(tǐ)对(duì)食物中铁质(zhì)的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

　　服用(yòng)铁剂时不宜吃柿子。

　　柿中(zhōng)鞣酸与铁结组成沉积(jī)，可引起(qǐ)胃肠不适，乃(nǎi)至(zhì)疼痛(tòng)，一(yī)同影响铁(tiě)剂吸收。

　　 　　5、糖(táng)尿病人勿食

　　 　　柿子中因(yīn)含10.8%的糖类，且大多(duō)是简略的(de)双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属(shǔ)此(cǐ)类)，因而(ér)吃后很(hěn)易(yì)被吸收，使(shǐ)血(xuè)糖(táng)升高(gāo)。

　　关于糖尿病人而言，尤其(qí)是(shì)血(xuè)糖操控欠(qiàn)安者更是有(yǒu)害的。

　　柿子(zi)相关 文章 ：

　　 1. 柿子怎(zěn)样挑

　　 2. 怎样选择(zé)好(hǎo)的柿(shì)子

　　 3. 柿子(zi)怎(zěn)样选择

　　 4. 怎(zěn)样(yàng)选(xuǎn)择(zé)柿子

　　 5. 吃柿子的(de)优点

　　 6. 柿子的成效与效(xiào)果

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别