为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不(bù)放等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别(bié值勤执值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别勤的区别，值勤跟执勤的区别)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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