柿(shì)饼有(yǒu)酒味还(hái)能不(bù)能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢如(rú)果酒味比较淡的话(huà)是不影响食用的，如(rú)果(guǒ)酒味比(bǐ)较重，而且味道也有些变了就(jiù)不(bù)建(jiàn)议继续食用(yòng)了(le)的(de)。

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柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能(néng)不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是(shì)因为柿(shì)饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合(hé)物长期放置的过(guò)程中在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼(hū)吸作用(yòng)下(xià)转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才(cái)能(néng)判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很(hěn)淡(dàn)，并且打开之后，一会儿(ér)就没(méi)有(yǒu)了(le)的(de)话(huà)，食(shí)用(yòng)的(de)时候(hòu)也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿(shì)饼还是可(kě)以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重(zhòng)，并且食用的(de)时(shí)候也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物，因此在长期放置的过程中，碳水化(huà)合物会(huì)在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化(huà)成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候(hòu)会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打开放(fàng)置(zhì)一(yī)段时间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失之后(hòu)就可以正常(cháng)食用了(le)，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的碳水化合物，具有抑制(zhì)细(xì)菌增长(zhǎng)的作用，再加(jiā)上冷冻(dòng)室的温度很低，因此可(kě)以(yǐ)抑(yì)制细菌的滋生，可(kě)以很(hěn)好的保藏(cáng)柿(shì)饼，因此(cǐ)这样(yàng)的(de)柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-柿饼

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