面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，事竟成的前面事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句一句是什么二年级，成功金句名言短句在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大(dà)的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句