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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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