鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患元电荷e等于多少？(huàn)者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。元电荷e等于多少？p>

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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