近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(镇关西是谁，镇关西是谁打死的kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　镇关西是谁，镇关西是谁打死的c="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的(de)扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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