料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话(huà)用(yòng)白酒(jiǔ)应该也(yě)是可以的(de)吧？一般在没有料酒的情况下用(yòng)什么替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了可(kě)以用白(bái)酒(jiǔ)代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白(bái)酒也能(néng)起到(dào)去腥的目的，但由于(yú)酒(jiǔ)精度数(shù)含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造(zào)成一定的破(pò)坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料(liào)酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称(chēng)，主要包括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用是去(qù)除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒(jiǔ)，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料(liào)酒是什么味道(dào)

　　有点酒的(de)味道(dào)，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它(tā)包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜(cài)肴(yáo)的梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市香气(qì)，有利于咸甜(tián)各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹调(diào)的(de)食物(wù)酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我会(huì)放5-10毫升(shēng)的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大(dà)概20-30毫(háo)升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌(zhuó)情使(shǐ)用~注意一(yī)定的(de)量就好了哦(ó)。

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