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反函数常用公式大全，反函数运算公式家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身体好各有优缺(quē)点的。

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　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁反函数常用公式大全，反函数运算公式锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅反函数常用公式大全，反函数运算公式更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作(zuò)过程(chéng)以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在(zài)特(tè)性上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不(bù)能(néng)用于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在(zài)特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来(lái)的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的(de)锅体使(shǐ)用(yòng)起来(lái)比较(jiào)费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅(guō)体会生锈。