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穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼台(tái)，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和(hé)当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除(chú)了(le)选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和客流量较(jiào)大(dà)的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。