近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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