柿饼有酒味还能不能吃(chī)了(le)，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃(chī)了呢如果酒味比较淡(dàn)的话(huà)是不影响食用的(de)，如果酒(jiǔ)味(wèi)比(bǐ)较(jiào)重，而(ér)且味道也有些变了就不建议继续(xù)食用(yòng)了的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼中有(yǒu)大量的碳(tàn)水化(huà)合物长期(qī)放置的(de)过程中(zhōng)在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程(chéng)度(dù)才(cái)能判断(duàn)能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就(jiù)没有(yǒu)了的话，食用的时候(hòu)也是没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可(kě)以食用的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重(zhòng)，并且食(shí)用(yòng)的(de)时候(hòu)也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物(wù)，因此(cǐ)在长期(qī)放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可(kě)以(yǐ)将(jiāng)柿饼打开放(fàng)置(zhì)一段时间(jiān)，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有大(dà)量的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌(jūn)增长的作用，再加上冷冻室的温度很(hěn)低，因此可以抑制细菌(jūn)的滋生，可以(yǐ)很(hěn)好(hǎo)的保(bǎo)藏柿饼，因此这(zhè)样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-柿饼

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