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河北保定技校排名,保定技校前十名 肠粉用什么粉做最好,肠粉一般用什么粉做的

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  肠粉用什么粉做最(zuì)好布拉肠粉:用的水磨(mó)粘(zhān)米粉为主(zhǔ)要原料,再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。

  1、布拉肠粉:用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料,再添加(jiā)小麦淀(diàn)粉(fěn)、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以(yǐ)添(tiān)加各种(zhǒng)馅(xiàn)料,比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋、虾(xiā)仁(rén)、蔬(shū)菜等等(děng)。

  2、抽屉式(shì)肠粉:用(yòng)大米(mǐ)磨的米浆,这类肠粉一般不会添加馅料(liào),是(shì)搭配各种不同(tóng)的酱油(yóu)来食用的。

  3、传统的(de)肠粉(fěn):用(yòng)陈年的米研磨(mó)成米浆,再加(jiā)上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng),按(àn)比例混合制成,这(zhè)种制作方式比较复(fù)杂,但口感很不错。

  4、澄粉:是把小麦(mài)面粉加水揉成团,然后在水里面揉搓,揉(róu)搓(cuō)出来的淀粉会留在水里,然后沉淀过滤(lǜ)之后,脱水干燥制成(chéng)的,这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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  1、布拉(lā)肠粉:用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料,再添加小麦淀粉(fěn)、各(gè)种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种(zhǒng)馅料,比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁、蔬(shū)菜等等。

  2、抽屉式肠粉:用大米磨的米浆(jiāng),这类肠粉一般不(bù)会添加馅料,是搭配各种不同的(de)酱油来食用(yòng)的。

  3、传统(tǒng)的肠粉:用陈年(nián)的米研磨成米浆,再(zài)加上澄面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等,按比例混合制成,这种制(zhì)作方式比较复杂,但口感(gǎn)很(hěn)不(bù)错。

  4、澄粉:是把小麦面(miàn)粉加水揉成团,然后在(zài)水(shuǐ)里(lǐ)面揉搓,揉(róu)搓出来(lái)的(de)淀粉会留在(zài)水里,然后沉淀过滤之后,脱水(shuǐ)干(gàn)燥制成(chéng)的,这(zhè)种粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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