水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜以(yǐ)及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系(xì)的(de)美食，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)属于什(shén)么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山亲爱的让你㖭我下黑(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果水加多了就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(n亲爱的让你㖭我下黑iú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的(de)凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包(bāo)上一层耐(nài)热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的(de)

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