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柴(chái)火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加(jiā)少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食(shí)，而没(méi)有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的(de)硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等(děng)液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结(jié)而(ér)构(gòu)成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的(de)话滋味也是很回味(wèi)的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如(rú)是(shì)想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的吃到(dà木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思o)这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很(hěn)多(duō)人都想要(yào)到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时(s木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思hí)把茄(jiā)子参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和(hé)洽(qià)，和(hé)面必定(dìng)要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔(木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思zǎi)、八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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