料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)，料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的(de)料酒没了，但是(shì)炖肉里最重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白酒应该(gāi)也(yě)是可以的(de)吧？一般在(zài)没(méi)有料(liào)酒的情况下用(yòng)什么(me)替代是比(bǐ)较好的？的。

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料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家(jiā)里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是(shì)饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包(bāo)括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的(de)香气，有(yǒu)利于咸甜(tián)各味充分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微有点(diǎn)讲究(jiū)的(de),烹调(diào)时,一般要根据烹调的食(shí)物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的(de)量就好了哦。

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