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窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生(shēng)的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和微(wēi)生(shēng)物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污但在解冻(dòng)的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就(jiù)窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。