近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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