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上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的(de)。通上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结(jié)构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉(ròu)的(de)品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值。

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　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。