干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可(kě)以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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