酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在i水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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