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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元(yuán)素(sù)及养分物(wù)质(zhì)，具有促(cù)进代(dài)谢(xiè)，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能用于调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热(rè)量(liàng)，多(duō)种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所需(xū)的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分,而其他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀(diàn)粉有时会(huì)是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单(dān)消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不(bù)易(yì)消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也(yě)不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本(běn)中对(duì)藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出(chū)口东(dōng)南亚各(gè)国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一(yī)半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数(shù)百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般自(zì)立冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区域(yù)任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状。

七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习(xí)气的(de)不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些(xiē)销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福(fú)建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和(hé)形状：好(hǎo)的(de)，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结(jié)成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团(tuán)状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨(biàn)认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易(yì)溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食(shí)法是(shì)用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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