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千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可以长千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证肉(ròu)质质(zhì)量，但(dàn)同时(shí)会使鱼(yú)肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗)猪肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列(liè)理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如(rú)果也(yě)要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。