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小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺(àn)素(sù)、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性(xìng)的(de)降(jiàng)低(dī)，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流(小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少liú)失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损失。