随机选(xuǎn)择几粒(lì)芝麻调查，看(kàn)芝麻的丰满度，优质的白(bái)芝麻十(shí)分丰满，形状为(wèi)虫卵状，且两端大小不一，一头为圆形，另(lìng)一(yī)头稍(shāo)尖。

　　3、闻滋味。

　　质(zhì)量好的白芝(zhī)麻闻起来有芝麻(má)特有的(de)香味，但这种香味不是香(xiāng)油的滋味，而是一种(zhǒng)淡(dàn)淡的幽(yōu)香。

怎(zěn)么选择白芝麻(má)的办法

　　选择(zé)白(bái)芝麻的办法

　　 　　1、找出一个断(duàn)口(kǒu)的芝麻，看断口的部分(fēn)的色彩，假如(rú)断口部分是黑色(sè)，那(nà)就阐明是染(rǎn)色的(de);假如断(duàn)口(kǒu)部分是白色，那(nà)就(jiù)阐明这种芝麻不是染色。

　　 　　2、可(k1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水ě)用打湿的手绢(juàn)或纸巾(jīn)辨(biàn)真伪，在湿纸(zhǐ)巾(jīn)上搓弄不掉(diào)色的是真货，不然可能是假货。

　　 　　3、品味滋味：真(zhēn)实的芝麻(má)吃起(qǐ)来不苦，反而(ér)有点细微的甜感，有芝麻香味，不(bù)会(huì)有任何异(yì)味;而染色的芝(zhī)麻(má)有(yǒu)种古怪的机油味，或者(zhě)说有除了芝麻香味之外的.不(bù)正常的滋味，并且(qiě)发苦。

　　白(bái)芝(zhī)麻(má)的食疗(liáo)效果(guǒ)

　　 　　芝麻味甘(gān)、性平，入肝(gān)、肾、肺、脾经。

　　 　　有补(bǔ)血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝(gān)养发、强身体，抗(kàng)衰老之(zhī)成效。

　　 　　可用于(yú)医治身体虚弱(ruò)、头(tóu)晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血(xuè)萎黄(huáng)、津液缺少(shǎo)、大便燥结(jié)、乳少(shǎo)、尿血等症。

　　 　　一般人群均可食用

　　 　　适合(hé)妇女产(chǎn)后乳汁(zhī)缺少者食(shí)用;适合身(shēn)体虚弱(ruò)、贫血(xuè)、高脂血症、高血(xuè)压病、晚年哮喘、肺(fèi)结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用;适合糖尿病(bìng)、血小板(bǎn)削减(jiǎn)性(xìng)紫瘴(zhàng)、缓慢神(shén)经炎、末梢神经麻木(mù)、痔(zhì)疮以及(jí)出血性本质者食用(yòng);

　　 　　患有缓(huǎn)慢(màn)肠炎、便溏腹泻者忌食(shí);依(yī)据前人(rén)经历，男人(rén)阳痿、遗精者忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝(zhī)麻的制(zhì)造(zào)辅(fǔ)导

　　 　　1. 芝麻(má)可榨(zhà)制(zhì)香油(yóu)(麻油)，供(gōng)食用或(huò)制糕点;种子(zi)去(qù)皮称麻仁(rén)，烹饪(rèn)上多用作辅料(liào);

　　 　　2. 芝(zhī)麻仁(rén)外面有(yǒu)一层稍硬(yìng)的膜(mó)，把它碾碎(suì)才能使人(rén)体吸(xī)收(shōu)到(dào)养分，所(suǒ)以整粒的芝麻应加工后再吃;

　　 　　3. 炒制时千万不要炒糊。

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