螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是螺(luó)蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可(kě)以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中(zhōng)的(de)酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道也恰(qià)恰(qià)是螺(luó)蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有一种特殊的(de)乳(rǔ)酸味(wèi)，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均匀就(ji腰围88是多少 腰围88是多少码ù)可以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第(dì)一集就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要(yào)是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富(fù)的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中自(zì)然会产生一(yī)些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会散(sàn)发(fā)出一(yī)股独特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊(腰围88是多少 腰围88是多少码shū)臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨(ān)酸(suān)转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存(cún)在于(yú)屁中(zhōng)的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)腰围88是多少 腰围88是多少码p>

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣(là)咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富(fù)

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