第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双手洗净后(hòu)，直接(jiē)捏葡萄，操(cāo)作(zuò)办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄(táo)上面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是(shì)不能(néng)不放(fàng)糖，因为糖是葡萄(táo)发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加(jiā)封保存(cún)将酒坛子密封，如果是陶(táo)瓷罐的话，可以到买(mǎi)黄酒的(de)小店要(yào)点酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉处(chù)保存(cún)，平时不(bù)要随(suí)意去(qù)翻动或打(dǎ)开盖子(zi)。

　　第七步：启(qǐ)封天(tiān)热时，葡萄发酵(jiào)时间(jiān)需要20天(tiān)至一个月左右，现(xiàn)在(zài)这个季(jì)节做(zuò)葡萄酒(jiǔ)四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些，发酵时间需(xū)要(yào)40天左右。启封后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄(táo)皮，就(jiù)可以直接喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲足一(yī)点，只需延迟启(qǐ)封时间就行了。启封后，每(měi)一(yī)次舀出葡萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒(jiǔ)味挥发(fā)。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃(chī)呢女生(shēng)

　　1、外观:不(bù)同的葡萄品(pǐn)种(zhǒng)有(yǒu)不(bù)同的风味和特(tè)点 。

　　选购时，首先要注意外(wài)观新鲜，果穗(suì)大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满(mǎn)，大小均匀(yún)，青(qīng)籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质最(zuì)好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷(fēn)脱(tuō)落，说明不(bù)够新鲜(xiān) 。

　　2、表(biǎo)面颜(yán)色(sè):一般成(chéng)熟度(dù)适中的果穗和籽(zǐ)粒颜(yán)色较深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白(bái) 。

　　3、闻(wén)味:品(pǐn)质好的葡萄(táo)果肉丰(fēng)富(fù)，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或(huò)多但味(wèi)少，无香(xiāng)气(qì)，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里(lǐ)的底葡萄(táo)，因为一般来说，底(dǐ)葡(pú)萄(táo)是最不(bù)甜的 。

　　如果(guǒ)是甜(ti四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些án)的，说明葡萄(táo)整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么样的(de)葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒(lì)饱满，外(wài)有白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另(lìng)外，葡(pú)萄用手轻(qīng)轻提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般(bān)成熟度(dù)适中的葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美人指(zhǐ)葡萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味甜(tián)，有(yǒu)香气(qì)，就是好(hǎo)葡萄(táo)。

　　与此相反，不(bù)好的葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟(shú)度(dù)有关(guān)，一(yī)串(chuàn)葡萄中最(zuì)下面的一(yī)颗往往由(yóu)于(yú)光照(zhào)程度最差，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一(yī)般情况(kuàng)下，最下(xià)面(miàn)那(nà)颗是最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最下面那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁维生素C损失多(duō)许多(duō)人相信，自(zì)己制作的鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁是最(zuì)健康的。

　　因(yīn)为(wèi)完(wán)全不加热，其中(zhōng)的维生素能(néng)最大限度地保(bǎo)存下来，还能排毒，能(néng)抗癌(ái)，能美容。

　　甚(shèn)至有(yǒu)人用鲜榨(zhà)果蔬汁代(dài)替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为(wèi)检验(yàn)这种(zhǒng)观点的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨汁(zhī)后，营养素保(bǎo)留的情况进(jìn)行了测(cè)定。

　　以最(zuì)容易(yì)损(sǔn)失的维生素C为(wèi)指标，选用最常用来制作蔬菜汁的(de)番茄和黄(huáng)瓜为试(shì)验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据(jù)表明(míng)，番茄、黄瓜(guā)等蔬菜直(zhí)接榨汁之后，维生(shēng)素C的损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁的维生素C损失率(lǜ)，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的变(biàn)化：果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这(zhè)个(gè)过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降(jiàng)。

　　这(zhè)是因为果蔬中都存在维生素(sù)C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等很(hěn)多氧化酶类(lèi)，它(tā)们在细胞(bāo)中平(píng)日独居(jū)一室，不和维生(shēng)素C、多酚(fēn)类(lèi)物质等(děng)抗氧化成(chéng)分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细胞(bāo)被绞碎破坏，这些成分就会混在(zài)一起(qǐ)，发生(shēng)反应。

　　酶的催化反应十分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就会大(dà)量(liàng)损失(shī)，有(yǒu)保(bǎo)健作用的多酚类(lèi)物质也会(huì)被迅速破坏(huài)。

　　如果在(zài)榨果汁时去掉(diào)渣子，还(hái)会损失大(dà)量膳食纤维(wéi)。

　　如(rú)榨菠萝汁(zhī)时，去掉(diào)果(guǒ)渣会损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜在制(zhì)作(zuò)鲜(xiān)榨汁之(zhī)后，维生素C和其他抗氧化(huà)物质会有(yǒu)很大的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方法是错(cuò)误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬(shū)汁之前(qián)，最好(hǎo)用沸(fèi)水短时快速焯烫一下之后再榨(zhà)汁(zhī)，能灭(miè)活一(yī)些(xiē)酶类，减少(shǎo)营养物质(zhì)的(de)损失。

　　一定(dìng)要(yào)现(xiàn)榨现喝，减少抗氧(yǎng)化(huà)物质(zhì)氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利(lì)用(yòng)，可以加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不错。

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